Adopter un régime alimentaire végétalien ne signifie pas renoncer aux plaisirs sucrés et en particulier aux gâteaux. Grâce à la créativité des chefs pâtissiers et des gourmets du monde entier, il est désormais possible de savourer des desserts incroyablement délicieux sans utiliser de produits d’origine animale. Ces recettes de gâteaux végétaliens sont conçues pour surprendre vos papilles et vous faire découvrir des saveurs inédites.
l’art de remplacer les ingrédients d’origine animale
Les Oeufs et le Beurre: Leur substitution est essentielle dans les recettes végétaliennes. Les graines de lin ou de chia, lorsqu’elles sont mélangées avec de l’eau, créent un gel semblable à la texture des oeufs et peuvent lier les ingrédients ensemble. Des purées de fruits tels que la banane ou la compote de pomme peuvent aussi ajouter de l’humidité. Quant au beurre, il est facilement remplaçable par des huiles végétales ou de la margarine sans produits laitiers.
Le Lait: Les alternatives au lait de vache abondent. Lait d’amande, lait de soja, lait de coco, et lait d’avoine sont quelques options qui peuvent ajouter une dimension de goût différente à votre pâtisserie.
gâteau au chocolat fondant végétalien
ingrédients:
- 200g de farine de blé
- 40g de cacao en poudre non sucré
- 150g de sucre de canne
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 240ml de lait d’amande
- 80ml d’huile de coco fondue
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
préparation:
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le cacao, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel.
- Incorporez le lait d’amande, l’huile de coco et le vinaigre de cidre. Remuez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Versez dans un moule à gâteau préalablement graissé.
- Faites cuire pendant environ 25 minutes.
Ce gâteau au chocolat est d’une simplicité surprenante mais vous offre une texture riche et un goût profond de cacao qui saura satisfaire les chocoholics les plus exigeants.
gâteau à la vanille et à la framboise
ingrédients:
- 200g de farine
- 150g de sucre de canne
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 240ml de lait de soja
- 80ml d’huile végétale neutre
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 150g de framboises fraîches ou surgelées
préparation:
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez dans un bol tous les ingrédients secs.
- Ajoutez le lait de soja, l’huile et l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez délicatement les framboises à la pâte.
- Versez le mélange dans un moule préalablement huilé et faites cuire pendant 30 minutes.
Ce gâteau doux et parfumé est agrémenté de framboises qui apportent une touche d’acidité, créant un équilibre parfait entre les saveurs.
cheesecake végétalien aux noix de cajou
ingrédients:
- 200g de noix de cajou trempées
- 100g de dattes dénoyautées
- 100g de noix ou d’amandes
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
- 1 pincée de sel
- Zeste et jus d’un citron
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
préparation:
- Pour la base, mixez les noix/amandes, les dattes, l’huile de coco et le sel jusqu’à obtenir une pâte collante.
- Tapissez le fond d’un moule avec cette préparation.
- Mixez les noix de cajou trempées avec le zeste et le jus de citron et le sirop d’érable jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Versez cette crème sur la base et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Avec sa base croquante et sa garniture onctueuse, ce cheesecake est un régal qui prouve qu’un dessert végétalien peut être tout aussi indulgent qu’une option traditionnelle.
gâteau aux carottes et noix Épicé
ingrédients:
- 200g de farine de blé complet
- 100g de carottes râpées
- 80g de noix hachées
- 150g de sucre de canne
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de muscade
- 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 120ml d’huile végétale
- 60ml de jus d’orange
préparation:
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un bol, mélangez la farine, les épices, la levure, le bicarbonate et le sucre.
- Ajoutez les carottes râpées et les noix.
- Incorporez l’huile et le jus d’orange jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Versez dans un moule et faites cuire pendant 40 minutes.
Ce gâteau moelleux aux carottes est une excellente option pour ceux qui préfèrent les desserts moins sucrés mais pleins de saveurs grâce à la richesse des épices.